隆源餅行鹹、甜年糕　顛覆百年傳統味道

記者房書勤‧陳心雅／新竹報導

新竹縣的北埔鄉有著濃濃的客家風情，當地的客家擂茶更是遠近馳名，來到北埔除了品嚐客家擂茶、粄條之外，當然不能錯過百年餅店隆源餅行，尤其隨著年節腳步近了，隆源餅行每天限量的鹹、甜年糕也熱騰騰出爐，這可是僅此一家別無分號的傳統美味喔。

年糕是過年必備的主角之一，每年過年期間隆源餅行都會製作年糕，有鹹、有甜每日限量，鹹年糕由在來米、香菇、豬肉、香蔥等，當然還有祖傳調味秘 方，老闆張宗文笑說，每次調配好鹹年糕佐料時，自己都聞香忍不住拿去配麵配飯，鹹年糕少許油小火煎，外表煎的金黃香酥沾著蒜頭醬油滋味一級棒。

甜年糕有什麼不一樣的地方，張宗文說，客人都以為這是一般糯米甜年糕，吃一口馬上發現奧妙之處，就是多了淡淡迷人的莓果香甜；年糕添加了莓果醬顛 覆了傳統的風味，卻也保留古早傳承下的製作方式，張宗文強調，甜年糕所用的紅豆都是台灣本土紅豆，雖然提高的製作成本，但是也提升的甜年糕甜蜜細膩的滋 味。

傳到老闆張宗文這一代已經是第四代了，一家人從張宗文自己到妻子、兒子、女兒、媳婦全部都在為家族事業打拼，張宗文說，小小的餅鋪沒能賺什麼大錢，能傳承給下一代的就是一身做餅手藝，學多學少看自己，起碼有一技之長在身。

過年吃年糕象徵步步高昇的意思，隆源餅行的鹹、甜年糕絕對值得一嚐，如果家人愛吃蘿蔔糕，也不妨試試隆源餅行自製古早味蘿蔔糕，濃濃的蘿蔔香、軟 硬適中的口感，不論大人小孩都會一口接一口喔，由於隆源餅行自家產品都是手工製作需要事前預定，民眾可以去電03-5802337隆源餅行，預定最新先好 吃的傳統古早味年糕。